EL AUMENTO EXORBITANTE DEL GANADO EN PIE PRODUJO EN FEBRERO UN FUERTE AUMENTO DEL PRECIO DE LA CARNE VACUNA, QUE CONTINUA EN EL MES DE MARZO
En el año 2022, los Precios al Consumidor de la Carne Vacuna tuvieron un aumento del 44,2%, muy inferior al 98,2% del IPC, que mide el INDEC; sin embargo y como consecuencia de la insuficiencia de ingresos de millones de argentinos, el consumo de carne vacuna por habitante, fue el más bajo desde el año 1920: 47,4 kilos por año por habitante.
El año 2023 se inició con una suba muy importante del ganado en pie del 44,35% en promedio, con subas superiores del novillito 50,64% y el de la vaquillona en un 53,33%. De esta manera el precio de la media res que en diciembre era de $ 699,42 por kilo, en febrero se pagó $ 953,63 el kilo, según informa CICCRA, en su informe mensual.
Ello tuvo como consecuencia, que la Carne Vacuna, según datos del INDEC, se incrementara en febrero 2023 un 34,5%.
El aumento exorbitante de la hacienda, sorprendió hasta los propios representantes del sector, que sin embargo dicen que el precio al consumidor deberá tener un mayor ajuste a fin de acoplar los precios de la carne vacuna al incremento del IPC 2022.
A efecto de constatar si el vaticinio de los expertos, se cumple, realizamos un Relevamiento de los precios al consumidor de la carne vacuna, publicados en las páginas web de los principales Supermercados del área metropolitana de la ciudad de Buenos Aires.
Los relevamientos se realizaron los días 6 y 16 de marzo 2023 y tal como lo prueban los gráficos, los aumentos siguen y tienen porcentajes de incremento significativos. Tengamos en cuenta que, según CICCRA los precios de los Supermercados son inferiores a los de las carnicerías. De confirmarse esa afirmación y si los precios en los comercios de proximidad, son superiores a los que presentamos en este informe, el precio de la carne vacuna al consumidor, volverá a registrar un incremento de dos dígitos y el consumo seguirá cayendo.
CARNE VACUNA : ULTIMO INFORME INDEC FEBRERO 2023 – PRECIOS SUPERMERCADOS: 6 MARZO 2023 – 16 MARZO 2023 FUENTE: INDEC y PAGINAS WEB SUPERMERCADOS
| PRODUCTO | INDEC FEBRERO 2023 |
VEA WEB 06/03/23 | COTO WEB 06/03/23 | CARREFOUR WEB 06/03/23 | CHANGOMAS WEB 06/03/23 | DISCO WEB 06/03/23 | JUMBO WEB 06/03/23 |
| ASADO | 1652,71 | 2145,00 | 1599,00 | 1669,00 | 1569,00 | 2215,00 | 2215,00 |
| PICADA | 1013,04 | 1399,00 | 1799.00 | 1199,00 | 1140,00 | 1099.00 | 1099.00 |
| PALETA | 1540,93 | 1835,00 | 1499.00 | 1559.00 | 1529,00 | 1895,00 | 1895.00 |
| CUADRIL | 1900,37 | 2145,00 | 2019,00 | 1990,00 | 1499,00 | 1749.00 | 1749,00 |
| NALGA | 2016,46 | 2295,00 | 2099,00 | 2189,00 | 1989,00 | 2215,00 | 2365,00 |
| 8.123,50 | 9819,00 | 9015,00 | 8606,00 | 7726,00 | 9173,00 | 9323,00 | |
| DIFERENCIA RESPECTO A FEBRERO | + 20,87% | +10,97% | + 5,29% | – 0,95% | +12,91% | + 14,76% | |
| PRODUCTO | INDEC FEBRERO 2023 |
VEA WEB 16/03/23 |
COTO WEB 16/3/23 |
CARREFOUR WEB 16/3/23 |
CHANGOMAS WEB 16/3/23 |
DISCO WEB 16/3/23 |
JUMBO WEB 16/3/23 |
| ASADO | 1652,71 | 2145 | 1599 | 2215 | 1255 | 2215 | 2215 |
| PICADA | 1013,04 | 1469 | 1799 | 1399 | 1599 | 1099 | 1099 |
| PALETA | 1540,93 | 2019 | 1499 | 1559 | 1799 | 2085 | 2085 |
| CUADRIL | 1900,37 | 2225 | 1799 | 1999 | 1999 | 1749 | 1749 |
| NALGA | 2016,46 | 2525 | 2099 | 2189 | 2249 | 2605 | 2605 |
| 8.123,50 | 10.383 | 8.795 | 9.361 | 8.901 | 9.753 | 9.753 | |
| DIFERENCIA RESPECTO A FEBRERO | + 27,81% | + 8.26% | + 15,23% | + 9,00% | +20,05% | + 20,05% | |