CUANDO EL INDEC INFORMA QUE MAS DE UN MILLON DE ARGENTINOS NO PUEDEN COMPRAR LOS ALIMENTOS BASICOS, UNA VEZ MAS AUMENTA LA LECHE Y TODOS LOS LACTEOS
SIGUE BAJANDO EL CONSUMO DE LECHE: 176 LITROS POR AÑO POR HABITANTE; EL PEOR REGISTRO EN 29 AÑOS
En un contexto en el que se conocieron en la última semana los nuevos datos del INDEC, que señalan el crecimiento de la pobreza y la indigencia, cuando más de un millón de argentinos no tienen los ingresos necesarios para comprar los alimentos que integran la Canasta Básica de Alimentos y cuando el Congreso de la Nación, sancionó la Ley de Emergencia Alimentaria, la industria láctea produce un nuevo aumento de la leche y de todos los productos lácteos.
Por cuarta vez en el año la empresa La Serenísima, modifica los precios de sus productos, en un contexto en el que como consecuencia del incremento de los lácteos el consumo por habitante por año, cayó notablemente en 2019 respecto al año 2015.
En el último informe del Observatorio de la Cadena Láctea, dependiente de la Secretaría de Agricultura de la Nación, se informa que el consumo de leche por habitante por año es de 176 litros. Es menor a lo registrado en 2015 cuando consumimos 217 litros por habitante por año y es el consumo de leche más bajo en los últimos 29 años: En 1990 se consumieron 162 litros per capita. Así lo informa el Observatorio de la Cadena Lactea.
Seguramente, con este nuevo aumento, es probable que la caída en el consumo se profundice; es evidente que un nuevo incremento en los lácteos no ayuda a recuperar el consumo de la población.
Los datos proporcionados por OCLA son más que elocuentes: en un semestre de 2019, se redujo en un 22,8% la venta de leches no refrigeradas; en un 16,7% la venta de manteca; 27% menos de leche en polvo, etc.
En el cuadro precedente, se observa que con el precio de agosto los lácteos se incrementaron en un 92,7% , respecto al mismo mes de 2018. El nuevo aumento dispuesto hoy, agudizará esta situación, sin duda.
La Serenísima, es la principal empresa láctea del país, porque distribuye sus productos en todas las provincias y alcanza una cobertura del 75% de la demanda de lacteos que consumimos los argentinos.
En el día de ayer remitió una nueva Lista de Precios con vigencia a partir del sábado 5 de octubre de 2019, la que analizamos a partir del próximo cuadro.
Teniendo en cuenta los precios al consumidor del 15 de agosto 2019, las leches fluidas a partir del 5 de octubre se incrementarán en un 10% ( Ver Cuadro I )
Cuadro I
| % AUMENTO A PARTIR DEL 5 DE OCTUBRE SOBRE EL LISTADO DE PRECIOS DEL 15 AGOSTO DE 2019 |
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| PRODUCTO | AGOSTO 2019 |
OCTUBRE 2019 |
% AUMENTO |
| Leche en sachet, entera y descremada | 44,20 | 48,70 | 10% |
| Leche Ultra Entera con hierro | 45,60 | 50,00 | 10% |
| Leche entera reducida en lactosa | 46,60 | 51,30 | 10% |
| Leche UAT, entera o descremada cartón 1 litro | 53,00 | 58,20 | 10% |
Ahora bien, si tenemos en cuenta que todas las leches fluidas fueron eximidos del Impuesto al Valor Agregado del 21%, realizamos la comparación de precios con una Lista anterior emitida en el mes de mayo 2019, en la que las leches pagaban el 21% por el IVA. De esta manera, podemos conocer cuál es el verdadero aumento de las leches en el período mayo – octubre 2019.
Cuadro II
| % DE AUMENTO REAL ENTRE MAYO Y OCTUBRE 2019, TOMANDO EN CUENTA QUE EN MAYO LOS PRODUCTOS TENIAN UN IMPUESTO DEL IVA DEL 21% Y EN OCTUBRE ESTAN EXENTOS DE IVA | ||||
| PRODUCTO | MAYO 2019 SIN IVA |
MAYO 2019 CON 21% IVA |
OCTUBRE 2019 ELIMINADO EL IVA |
% AUMENTO REAL |
| Leche en sachet, entera y descremada | 36,20 | 43,90 | 48,70 | + 34,2% |
| Leche Ultra Entera con hierro | 37,30 | 45,20 | 50,00 | + 34,2% |
| Leche entera reducida en lactosa | 38,00 | 46,00 | 51,30 | + 35,0% |
| Leche UAT, entera o descremada cartón 1 litro | 43,40 | 52,60 | 58,70 | + 35,0% |
| Leche UAT entera tenor graso 3% | 43,80 | 53,00 | 58,80 | + 34% |
En el cuadro siguiente analizamos otros productos lácteos de consumo masivo, que no fueron eximidos del pago del IVA y determinamos cuál fue el porcentaje de aumento entre mayo y octubre 2019.
Cuadro III
| % AUMENTO DE PRECIOS ENTRE MAYO 2019 Y OCTUBRE 2019 | |||
| PRODUCTO | MAYO 2019 |
OCTUBRE 2019 |
% AUMENTO |
| Manteca 100 gramos | 49,00 | 67,50 | + 37,8% |
| Manteca 200 gramos | 83,70 | 116,40 | + 39,0% |
| Dulce de leche 400 gramos | 71,00 | 95,40 | + 34,0% |
| Crema de leche 200 cm3 | 58,00 | 77,50 | +33,5% |
| Queso rallado en hebras | 98,70 | 134,70 | +36,5% |
| Ricotta entera 500 gramos | 85,00 | 118,30 | +39,0% |
| Leche en polvo deslactosada | 211,00 | 299,80 | + 42,0% |
| Manteca Light untable 200 gramos | 119,40 | 166,00 | + 39,0% |
| Leche en polvo bolsa 200 gramos | 69,60 | 99,50 | +42,9% |
| Queso Rallado | 37,80 | 51.30 | + 35,7% |
Por último y al efecto de evaluar cuál fue el aumento de los productos incluidos en el Cuadro III, tomamos como referencia para hacer la comparación a la Lista de Precios de La Serenísima del mes de febrero de 2019.
Cuadro IV
| % AUMENTO DE PRECIOS ENTRE FEBRERO 2019 Y OCTUBRE 2019 | |||
| PRODUCTO | FEBRERO 2019 |
OCTUBRE 2019 |
% AUMENTO |
| Manteca 100 gramos | 42,40 | 67,50 | + 60,0% |
| Manteca 200 gramos | 73,10 | 116,40 | + 60,0% |
| Dulce de leche 400 gramos | 62,70 | 95,40 | +52,0% |
| Crema de leche 200 cm3 | 50,40 | 77,50 | +53,0% |
| Queso rallado en hebras | 87,00 | 134,70 | +55,0% |
| Ricotta entera 500 gramos | 75,00 | 118,30 | + 58,0% |
| Leche en polvo deslactosada | 185,80 | 299,80 | + 65,1% |
| Manteca Light untable pote 200 gramos | 104,30 | 166,00 | +59,1% |
| Leche en polvo bolsa 200 gramos | 61,40 | 99,50 | +62,0% |
| Queso Rallado | 32,30 | 51.30 | + 59,0% |
Por último, presentamos la evolución del precio de los quesos blandos, semiduros y duros entre agosto y octubre 2019.
Cuadro V
| % AUMENTO A PARTIR DEL 5 DE OCTUBRE SOBRE EL LISTADO DE PRECIOS DEL 15 AGOSTO DE 2019 |
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| PRODUCTO | AGOSTO 2019 |
OCTUBRE 2019 |
% AUMENTO |
| Queso Provolone kilo | 824,00 | 948,00 | + 15% |
| Queso Sardo kilo | 782,00 | 900,00 | + 15% |
| Queso Reggianito kilo | 824,00 | 948,00 | +15% |
| Cremon Cremoso kilo | 373,00 | 410,00 | +10% |
| Port Salut kilo | 452,00 | 497,00 | +10% |
| Pategras kilo | 710,00 | 781,00 | + 10% |
| Gouda kilo | 600,00 | 659,00 | + 10% |
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