EL AUMENTO DE LOS LACTEOS FUE DEL 41% EN 5 MESES DE 2021
EN 2020, CUANDO ESTUVIERON CONTROLADOS LOS PRECIOS, EL AUMENTO DE LOS LACTEOS FUE DEL 14,4% EN TODO EL AÑO
CAE EL CONSUMO: EN MARZO 2021 SE VENDIERON 11.127.000 DE LITROS DE LECHE MENOS QUE EN MARZO 2020
El Indice de Precios al Consumidor, que releva el INDEC mensualmente, se incrementó en mayo 2021, respecto al mes de abril 2021 un 3,3%.
Uno de los rubros que componen el IPC es el de “Alimentos y Bebidas No Alcohólicas”, que se integra con 50 productos alimenticios, que tuvo un alza menor: 3,1%
Sin embargo el rubro Lacteos, compuesto por 8 productos: leche en sachet, leche en polvo, queso cremoso, queso pategras, queso sardo, manteca, yogurt y dulce de leche, se incrementó más que el resto de los alimentos.
Los lácteos se incrementaron entre abril y mayo 2021, un 5,46 %, lo que significa un 75 % superior al Indice de Precios al Consumidor, que fue del 3,3%.
CUADRO I
PRECIOS DE LACTEOS
PERIODOS: ABRIL 2021 – MAYO 2021
FUENTE: INDEC
| PRODUCTO | ABRIL 2021 | MAYO 2021 |
| LECHE SACHET | 76,35 | 77,21 |
| LECHE EN POLVO | 471,51 | 487,68 |
| QUESO CREMOSO | 591,20 | 622,96 |
| QUESO PATEGRAS | 1025,85 | 1087,92 |
| QUESO SARDO | 1091,19 | 1164,80 |
| MANTECA | 167,03 | 173,59 |
| YOGURT | 78,53 | 76,68 |
| DULCE DE LECHE | 124,89 | 133,55 |
| TOTAL 8 PRODUCTOS | 3626,55 | 3.824,39 |
| AUMENTO 5,46% | ||
Haciendo el mismo ejercicio comparativo pero ahora referido al período diciembre 2020 – mayo 2021, se comprueba que el aumento promedio también fue muy superior al del IPC nacional: Los lácteos tuvieron un alza del 41 % y el IPC del 21,5% . En este caso los lácteos aumentaron un 91 % más que el IPC.
CUADRO II
PRECIOS DE LACTEOS
PERIODOS: DICIEMBRE 2020 – MAYO 2021
FUENTE: INDEC
| PRODUCTO | DICIEMBRE 2020 | MAYO 2021 |
| LECHE SACHET | 57,30 | 77,21 |
| LECHE EN POLVO | 374,85 | 487,68 |
| QUESO CREMOSO | 428,56 | 622,96 |
| QUESO PATEGRAS | 767,84 | 1087,92 |
| QUESO SARDO | 779,83 | 1164,80 |
| MANTECA | 128,34 | 173,59 |
| YOGURT | 72,61 | 76,68 |
| DULCE DE LECHE | 101,77 | 133,55 |
| TOTAL 8 PRODUCTOS | 2.711,20 | 3.824,39 |
| AUMENTO EN 5 MESES: 41,07% | ||
Seguidamente presentamos un cuadro en el que se muestra el costo de los 8 productos en los meses del período diciembre 2020 y mayo 2021, con el incremento mensual y el acumulado en 5 meses.
CUADRO III
CANASTA PRODUCTOS LACTEOS
COSTO MENSUAL Y AUMENTO MENSUAL
AUMENTO ACUMULADO EN 5 MESES
ELABORACION DEUCO FUENTE INDEC
| PRODUCTO | DICIEMBRE 2020 | ENERO 2021 | FEBRERO 2021 | MARZO 2021 | ABRIL 2021 | MAYO 2021 |
| LECHE SACHET | 57,30 | 58,00 | 62,05 | 69,52 | 76,35 | 77,21 |
| LECHE EN POLVO | 374,85 | 408,98 | 424,99 | 459,17 | 471,51 | 487,68 |
| QUESO CREMOSO | 428,56 | 444,67 | 467,14 | 540,78 | 591,20 | 622,96 |
| QUESO PATEGRAS | 767,84 | 786,66 | 838,42 | 910,84 | 1025,85 | 1087,92 |
| QUESO SARDO | 779,83 | 804,84 | 838,70 | 955,35 | 1091,19 | 1164,80 |
| MANTECA | 128,34 | 128,73 | 131,99 | 141,28 | 167,03 | 173,59 |
| YOGURT | 72,61 | 75,65 | 68,63 | 76,04 | 78,53 | 76,68 |
| DULCE DE LECHE | 101,77 | 100,29 | 100,85 | 102,03 | 124,89 | 133,55 |
| TOTAL 8 PRODUCTOS | 2.711,20 | 2.807,82 | 2932,77 | 3255,01 | 3626,55 | 3.824,39 |
| + 3,58% | + 4,45% | + 11,0% | + 11,4%
|
+ 5,46% | ||
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TOTAL INCREMENTO EN 5 MESES: 41,07% % |
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Este crecimiento de los precios al consumidor en cinco meses se contrapone con el comportamiento del precio de los lácteos en todo el año 2020, donde el aumento fue de tan solo el 14,4%.
CUADRO IV
CANASTA DE PRODUCTOS LACTEOS
PERIODOS: DICIEMBRE 2019 – DICIEMBRE 2020
FUENTE: INDEC
| PRODUCTO | DICIEMBRE 2019 | DICIEMBRE 2020 |
| LECHE SACHET | 50,98 | 57,30 |
| LECHE EN POLVO | 377,88 | 374,85 |
| QUESO CREMOSO | 343,81 | 428,56 |
| QUESO PATEGRAS | 640,00 | 767,84 |
| QUESO SARDO | 684,57 | 779,83 |
| MANTECA | 123,08 | 128,34 |
| YOGURT | 56,11 | 72,61 |
| DULCE DE LECHE | 94,08 | 101,77 |
| TOTAL 8 PRODUCTOS | 2.370,55 | 2.711,20 |
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AUMENTO EN 12 MESES : 14,4% |
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El aumento exorbitante de los lácteos tiene efectos concretos e inmediatos sobre la demanda de los consumidores en el mercado interno
Un informe de la Dirección Nacional Láctea sobre la venta de productos lácteos en el mercado interno, así lo confirma: en marzo 2021 se consumieron 11.127.000 litros menos que en marzo 2020.
CUADRO V
VENTA DE LECHES REFRIGERADAS Y NO REFRIGERADAS
MES DE MARZO 2020 Y MARZO 2021
FUENTE: DIRECCION NACIONAL LACTEA
MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA
| PRODUCTO | VENTAS
MARZO 2020 |
VENTAS
MARZO 2021 |
| LECHES NO REFRIGERADAS EN LITROS | 60.115.000 | 55.545.000 |
| LECHES REFRIGERADAS EN LITROS | 45.815.000 |
39.258.000
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TOTAL DE LITROS VENDIDOS |
105.930.000 |
94.803.000
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DISMINUCION DE VENTA EN LITROS
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11.127.000 LITROS | |